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Realizan en Huajuapan Festival del Pozole

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Huajuapan de León, Oaxaca.- Con una amplia participación y en un ambiente de fiesta, el pasado domingo se llevó a cabo el Cuarto Festival del Pozole en la Plaza de la Libre Expresión de este municipio, en la región de la Mixteca oaxaqueña.

Los organizadores destacaron que este festival tuvo como propósito la difusión del pozole mixteco que se elabora en la región, cuyo modo de preparación lo hace diferente de otros de la entidad y del resto del país.

Con el consumo -dijeron-,  se incentiva la economía local mediante la atracción de visitantes que desean disfrutar de uno de los platillos tradicionales de esta región.

Destacaron que aquel platillo está “arraigado” en el gusto de los huajuapeños, por lo que el festival se llevó a cabo en domingo ya que es tradición comer pozole en este día.

Dijeron que los comensales degustaron un pozole blanco, el cual lleva un mole que cada cocinero o cocinera realiza con una receta diferente. Puede ser acompañado con carne de pollo o puerco, y como toque final, un tamal.

En el Cuarto Festival del Pozole participaron alrededor de 18 empresas afiliadas a la Canirac, que además de ofrecer el pozole, se degustaron de tamales, guisos de chileajo, carnitas, dulces típicos y atoles, entre otras comidas tradicionales.

Durante este festival gastronómico, que se celebró en el marco de la Feria Regional de Huajuapan del mes de julio, se realizaron actividades artísticas y culturales, así como muestras artesanales y la presentación del Jarabe Mixteco.

 

 

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