En entrevista con“Martha Debayle en W”, Carmina Flores, Doctora en Patología Celular con Especialidad en Inmunología. 16 años de experiencia en nutrición oncológica, manejo de pacientes con autoinmunidad y alergias alimentarias.
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➔ ¿Mis recipientes de plástico pueden afectar mi salud?
● La forma en cómo conservamos los alimentos tiene un impacto en la salud, sobre todo cuando utilizamos “envases” (tuppers) de plástico.
● Nuestros hábitos de vida y costumbres hacen que estemos rodeados de plásticos, derivados de petróleo y no todos los contenedores que utilizamos para conservar alimentos o líquidos están diseñados para eso.
● Muchos de estos recipientes liberan sustancias que son dañinas para la salud y cada día son más frecuentes.
● Ha aumentado la frecuencia de cáncer, se está dando a edades más tempranas, también se registran muchos más casos de infertilidad, depresión, ansiedad, diabetes, obesidad, enfermedades inflamatorias, problemas intestinales, personas que siempre están cansadas o que están acostumbradas a vivir con inflamación y distensión.
● Hay muchos plásticos que están diseñados para un solo uso y se vuelven a reciclar y hay otros que no deben someterse a calor.
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➔ ¿Dejas tu botella de agua en el coche?
● Ejemplo:Las botellas de plástico son el perfecto ejemplo de plásticos de “un solo uso”, la rehusamos y a veces tenemos hasta por un mes en el coche.
● Ejemplo: El bote de crema o yogurt tampoco está diseñado para tolerar temperaturas altas, ya que al momento de exponerse al calor, como pasa en un coche, o cuando lo metemos al microondas, se empiezan a liberar químicos que afectan a nuestra salud.
➔ ¿Qué químicos libera el plástico con el calor?
● Hay una sustancia, llamada Bisfenol A o BPA, con la cual tenemos contacto principalmente como un residuo industrial tóxico que puede estar presente en el agua o en el aire, pero que también se encuentra en estos recipientes plásticos que usamos diariamente.
● Hay regulaciones donde se permite cierta cantidad de BPA porque se considera “seguro” para la salud, pero no contempla un mal uso de ese plástico. (cuando los calentamos).
● En los últimos años se han llevado a cabo estudios científicos rigurosos demostrando la correlación que existe entre la exposición al Bisfenol A con muchos problemas de salud, incluyendo:
○ Infertilidad
○ Diabetes
○ Sobrepeso y obesidad
○ Trastornos neurológicos como Parkinson o Alzheimer
○ Enfermedades del corazón.
○ Cáncer (más información abajo)
● El impacto al metabolismo por el efecto del BPA afecta directamente a la función de las células Beta del páncreas, que son las encargadas de hacer la insulina.
● También impacta en la sensibilidad de las células a la insulina, por esto puede generar inicios de resistencia a la insulina y evolucionar a una diabetes.
● El BPA es un disruptor endócrino, es decir, que ocasiona problemas con la regulación de las hormonas y el metabolismo; afectan el funcionamiento de los receptores de estrógenos, andrógenos, hormonas tiroideas.
● Afecta en la señalización inflamatoria y el aumento de número y tamaño de los adipocitos o células que almacenan grasa en el cuerpo.
○ Relación del BPA con el Cáncer
■ Uno de los factores de riesgo relacionados con el cáncer es un estado inflamatorio
nivel celular.
■ El BPA induce estados inflamatorios, por lo que aumenta el riesgo de que el cáncer
no sea detectado tempranamente por el sistema inmunológico y pueda crecer o
incluso expandirse a otros órganos o tejidos.
➔ Impacto de sustancias liberadas en los niños.
● Existen estudios que hablan sobre cómo influyen los BPA en el embarazo, el resultado es que podrían “programar” factores de obesidad en los bebés.
● Hay muy pocas regulaciones estrictas en cuanto al uso de BPA en contenedores, mamilas y cubiertos para niños, muchos de los platos y vasos con personajes que se utilizan para niños contienen Bisfenol A, que además se incrementa con el calentamiento de alimentos en el microondas.
➔ ¿Cómo saber si mis contenedores tienen BPA?
● Al fabricar estos contenedores de plástico, se utiliza BPA para endurecer el plástico y normalmente tienen en la base del contenedor un triángulo con un número 7, esto indica que si tiene BPA, el problema es que para producir en masa y más barato, muchos plásticos de pobre calidad ni siquiera tienen marcas en la base.
● Lo mejor es comprar recipientes de cristal y si utilizamos de plástico, asegurarnos que sean libres de BPA y que tengan la indicación de poderse calentar.
○ Evitar también el uso de sartenes, ollas y utensilios para cocinar que contengan teflón, mejor una palita de madera.
