A pesar que la cúrcuma lleva una década de popularidad en occidente, este rizoma cuyo nombre científico es Curcuma longa se consume desde hace más de 4,000 años en la cultura Védica de India. Su principal utilización es como especia en el curry, ya que tiene un fuerte sabor—similar al jengibre, pero menos dulce y picante—, es ligeramente pungente y un poco amargo. En México es más común encontrarla en presentaciones en polvo que, gracias a su capacidad antioxidante e inflamatoria, se han incorporado a smoothies, tés y la famosa Golden Milk.

    Una de sus principales características es su brillante color amarillo y su sabor amargo ligeramente dulce. Pertenece a la misma familia del jengibre, los Zingiberaceae y es endémica del Sudeste de Asia, crece en zonas cálidas con bastante lluvia y lo que consumimos es la raíz. India produce casi toda la cúrcuma del mundo y consume el 80% de esta producción. Una vez cultivada, los rizomas de la cúrcuma tienen que ser hervidos o cocinados al vapor. Para el producto en polvo que conocemos también le retiran el almidón y lo secan.

    Sus propiedades medicinales le han otorgado la categoría de superfood y se atribuyen a las curcuminas que tiene grandes poderes antiinflamatorios y antioxidantes. Sin embargo el contenido de curcumina en cada rizoma es bajo, por lo que usualmente se toma en extractos para obtener más de 1 gramo al día —que es la cantidad necesaria para ver sus efectos—. Además hay que tomar en cuenta que la absorción de curcumina en la sangre es bastante baja, pero la ciencia ha descubierto que mejora cuando se combina con pimienta negra. La curcumina también se disuelve en la grasa, por esto es recomendable mezclarla con alimentos o bebidas grasas —como en la Golden Milk—. Este versátil condimento también ha demostrado mejorar la digestión, regular el sistema inmunitario y aliviar los dolores por artritis, algunos estudios incluso han encontrado que puede ayudar a combatir el cáncer.

    Un poco de historia

    Hay evidencia en sánscrito que indica el uso de la cúrcuma como tratamiento contra la intoxicación alimentaria en el año 250 A.C. Con un color amarillo brillante, esta especia también es conocida como el azafrán de la India que se fue expandiendo por el mundo cerca del 700 D.C. Existen registros de cuando Marco Polo la describió en el año 1,200 como una planta con cualidades similares al azafrán. 

    “México-España, la historia que nos divide” es el texto del Investigador del INAH y codirector de la Cátedra México España del Colmex, que da pie a la charla en "Así las Cosas" con Gabriela Warkentin y Javier Risco en la que afirma la memoria que construyen las naciones son distintas, "en 1521 ocurrió un hecho importante para México, pero poco para España.

     

    El historiador afirma que existe una memoria construida sobre el pasado un enfrentamiento que él niega “la situación de España con respecto a esto es de una ignorancia cuando no de una cierta prepotencia imperial de España, pero la relación entre México y España es profundamente disimétrica, en el sentido de que España parece no importante para la opinión pública mexicana y México no lo es para la opinión pública española”.

     

    Parafraseando a Gorman, el investigador señala que “la conquista la hicieron los indios y la independencia los españoles”, lo que dice tiene algo de verdad pues ambos ejércitos estaban formados por nacidos en México.

     

    Señala que la memoria es importante no por lo que nos cuenta del pasado sino porque de alguna manera condiciona nuestro futuro, afirma que, México es una nación doliente porque presta especial atención a los momentos de derrota -en 1521 no la hubo-, incluso aquellos que no lo son, ciclo de derrota tras derrota hasta la victoria final

     

    Afirma que si se reflexiona a cera de la 4T resume una especie de historia de México entendida como: Nacimiento, muerte y resurrección, es decir nace con la época prehispánica, muere con la conquista y renace con la independencia; pero cada nueva resurrección es un fracaso, esas son las cuatro transformaciones que nos estamos contando. “una visión trágica y poco productiva”, señala.

     

    Pérez Vejo afirma sin embargo que el hecho histórico es absolutamente indiscutible, pero es importante el cómo se lee.

     

    La caída de Tenochtitlán puede verse -es el relato fundamental mexicano- como la derrota y la destrucción de la nación mexicana y condiciona toda la historia, la Independencia pasa a ser vista como la venganza de lo ocurrido varios siglos atrás y está presente en la memoria de todos.

     

    Sin embargo, afirma que hay otra forma de ver 1521 no como el fin de nada sino como el principio de algo: México nace con la conquista, se desarrolla a lo largo de los tres siglos virreinales y finalmente llega a la edad adulta con la independencia. El hecho es el mismo, pero sí el relato lo contamos de una forma o de otra es un discurso radicalmente distinto.

     

    El investigador quien se dijo respetuoso del presidente de la República como representante de México, refirió que la interpretación de la conquista es un problema interno de México y genera gran polarización y Morena y la 4T juegan con esa polarización porque es parte de su discurso político.

     

    Finalmente aseguró que no solo México, sino todo América Latina está ausente de la agenda de los principales partidos políticos españoles, como ejemplo, dijo que todo presidente del gobierno español cuando llega al poder en su discurso tiene como frase hecha “fortalecer la relación de España con los países de América Latina”, pero la realidad es que España lleva desde el gobierno Felipe González sin tener una política exterior hacia América Latina, concluyó.

    Tener mascotas en casa puede ayudar, notablemente, a que las personas se sientan mejor. Es un hecho que los animales de compañía –como perros o gatos– se han vuelto, en muchas ocasiones, parte de la familia y ellos también le aportan distintos beneficios a sus dueños, quienes disfrutan de su presencia y sus paseos.

    Los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos, (NIH, por sus siglas en inglés) resaltan que el vínculo con las mascotas puede tener un impacto positivo en la salud y bienestar de las personas al reducir el estrés, estimular el estado de ánimo, aliviar la soledad y aumentar las oportunidades de socialización.

    Además, la gente que tiene un perro presenta mejores niveles de presión arterial y son menos propensas a desarrollar cardiopatías, según establece un documento de la America Heart Association “Cinco formas en las que las mascotas ayudan con el estrés y la salud mental”.

     

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    Foto: Ian Badenhorst/Unsplash.

    En el mismo documento se resalta: “Está demostrado que sólo jugar con un perro aumenta los niveles de las sustancias químicas cerebrales que nos hacen sentir bien –oxitocina y dopamina– lo cual genera sentimientos positivos de unión tanto para las personas como para su mascota”.

     

    ¿CÓMO ELEGIR A UNA MASCOTA?

    Pese a todos estos beneficios que aportan es importante no tener una si no estás seguro que quieres convivir con un perro o gato y tendrás tiempo para cuidarlos. Una mascota implica una gran responsabilidad que durará muchos años: la cual requiere no sólo tiempo, también dinero para atención médica y alimentos, así como mucho cariño.

    perro
    Foto: Samuel Girven/Unsplash.

    Por esta razón se deben tomar algunas precauciones para elegir la que mejor se adapte al hogar. Para ello, especialista del Hospital Houston Methodist resaltan algunos aspectos a considerar:

    • Edad, salud y nivel de actividad de los miembros de tu hogar.
    • Tu estilo de vida y disponibilidad para pasar tiempo con la mascota.
    • Especie, tamaño, edad y raza para determinar sus necesidades físicas y afectivas.
    • Posibles problemas de salud conocidos de la raza o especie.
    • Cantidad de espacio habitable y al aire libre que tendrá.

     

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    Foto: Pexel/Pixabay.

    No adquieras o aceptes una mascota sin ser consciente que deberás convivir y lidiar con los problemas que puede ocasionar otro ser vivo en casa.

    Muchos factores han contribuido a que actualmente los niños y niñas sean uno de los grupos más afectados por el Covid-19 y aunque muchas de esas circunstancias salen de nuestro control —como el cambio del semáforo epidemiológico o que aún no se apruebe la vacunación para esta población en nuestro país—, hay otros aspectos que sí están en nuestras manos y nos pueden ayudar a conservar la salud de los más pequeños en esta tercera ola.

    La Dra. Carolina Muñoz Perea, pediatra subespecialista en neumología pediátrica y con alta especialidad en medicina de sueño, en entrevista con +Dinero de Forbes México explicó cómo los niños reaccionan a la infección por Covid-19, los costos de su tratamiento y algunas recomendaciones para sobrellevar las secuelas físicas y, sobre todo, las emocionales que la pandemia puede llegar a generar en ellos.

     

    Aumento de casos en niños: más de la mitad están relacionados a campamentos, estancias infantiles y vacaciones (incluso cuando usaron transporte particular)

    “Desde hace cuatro semanas ha sido muy evidente el aumento de pacientes pediátricos en la consulta: algunos de ellos acuden por presentar síntomas sospechosos de Covid-19 y otros por haber convivido con alguien con prueba positiva. Por protocolo le hacemos la prueba diagnóstica a todos y de las 25 pruebas que realizamos diariamente, generalmente, 12 son positivas —es decir, casi el 50%—. Además, cabe señalar que la mayoría de estos pacientes confirmados nos dicen que recientemente asistieron a un campamento, estancia infantil o que fueron de vacaciones. Muchos argumentan que se transportaron en auto particular para ir a esos lugares, pero como vemos, eso no es un factor que te proteja del contagio”, comentó la pediatra. 

     

    Aunque los niños suelen presentar síntomas leves y pocas complicaciones, son vectores de transmisión para los adultos que los rodean

    A diferencia de los adultos, los niños suelen tener síntomas muchos más limitados, generalmente son síntomas respiratorios altos, por ejemplo, dolor de garganta, escurrimiento nasal, estornudos, ocasionalmente fiebre leve, mismos que suelen autolimitarse entre dos y cinco días.

    “De cada 10 pacientes que atiendo, ocho presentan una forma leve de Covid-19, incluso algunos de ellos permanecen asintomáticos los 14 días de la infección activa. Los dos pacientes que se complican suele ser por desarrollo de neumonía o por una baja oxigenación, situaciones que ameritan hospitalización para su tratamiento”, aseveró la Dra. Muñoz.

    Sin embargo, esto no significa que debamos descuidar a los pequeños, ya que al portar el virus, actúan como vectores que transmiten la enfermedad y pueden fácilmente contagiar a los adultos con los que conviven, incluso cuando estos ya cuentan con un esquema completo de vacunación.

    “Yo he visto a varias familias en las que los padres se han vuelto a enfermar de Covid-19 debido a la infección de alguno de sus hijos”, advirtió la médica.

     

    Y si mi pequeño llega a presentar complicaciones, ¿cuánto dinero debo tener preparado?

    Cuando un niño presenta complicaciones como las ya mencionadas, debe acudir a un hospital para su atención y tratamiento, en donde generalmente son internados de entre siete y 14 días.

    En una institución médica pública, el costo promedio de un día de internamiento es de entre $4,000 y $7,000 pesos—contemplando que el pequeño requiera el uso de oxígeno suplementario— de modo de que el costo total del tratamiento puede oscilar entre $28,000 y $56,000 pesos.

    En una institución privada los costos pueden llegar a triplicarse o incluso cuadruplicarse, ya que deben cubrirse los honorarios de los médicos, el uso del área Covid-19 e incluso las interconsultas que pudieran llegar a requerirse, esto es, la atención por parte de diferentes especialistas de manera simultánea.

     

    Consecuencias físicas y emocionales en los pequeños por Covid-19: prioritario atenderlas

    Usualmente las secuelas físicas se presentan en los pequeños que fueron hospitalizados o intubados. Aquellos que tuvieron una forma leve de la enfermedad, pueden llegar a presentar cierto grado de hiperreactividad bronquial en los meses posteriores; suelen tardar entre uno y tres meses en recuperar el gusto y olfato; además, experimentan la sensación de falta de aire o insomnio. No obstante, algunas de las complicaciones más destacadas en la mayoría de los pacientes son de naturaleza emocional.

    “Muchas veces en las consultas de seguimiento, luego de haberse recuperado del Covid-19, veo a los pequeños con una clara ansiedad, algunos usan el gel antibacterial de manera casi compulsiva y otros dicen que salir les genera miedo. A menudo ese miedo y ansiedad no mejoran, por lo que requerimos apoyarlos con terapia”, explicó la Dra. Carolina Muñoz.

    Debemos recordar que el aislamiento por la pandemia resulta especialmente difícil y desconcertante para los niños, quienes apenas van formando su percepción del mundo.

    De acuerdo con la experta, “muchos han comenzado a presentar cambios en su comportamiento e incluso a generar trastornos del aspecto autista y afectaciones emocionales importantes, todo esto debido a la limitada convivencia con niños de su edad y, en general, con el mundo. Sin embargo, nosotros como padres tenemos la capacidad de apoyarlos para que tengan un desarrollo adecuado. A través de juegos sencillos como la ‘lotería’ o ‘serpientes y escaleras’, podemos ayudarles a desarrollar su habilidad motora, cognitiva y psicológica, ya que ese tipo de dinámicas activa a la mente de una manera diferente”, añadió la pediatra subespecialista en Neumología pediátrica y con Alta especialidad en Medicina de sueño.

    Aún nos encontramos en un punto álgido de la pandemia y los padres de familia tienen la gran responsabilidad del cuidado de sus hijos e hijas. Si tu pequeño(a) no tiene un motivo importante para salir de casa, te sugerimos no exponerlo(a), evitar parques, centros comerciales y reuniones. Por ahora el uso de cubrebocas, el lavado de manos y el aislamiento siguen siendo nuestras principales herramientas de cuidado antes de que los niños y niñas puedan recibir la vacuna.

    Es verdad que nuestra cultura es producto del mestizaje y algunas de los productos más utilizados en la cocina mexicana, en realidad llegaron con los españoles, aunque muchos de estos ingredientes no pertenecen a Europa. Debido a la invasión árabe en España en el año 711 y posteriormente las guerras y expediciones de los mismos españoles a otras partes del mundo (como Asia, África y Medio Oriente), el intercambio de ingredientes y especias fue muy extenso.

    La conquista o invasión española en México sucedió alrededor de 1519 con Hernán Cortés. Sin embargo, los españoles ya habían tocado tierras mexicanas anteriormente cuando en 1517 —como parte de una exploración— el entonces gobernador de Cuba, Diego Velázquez ordenó viajar más allá de la isla y fue así como llegaron a las costas de Yucatán e Isla Mujeres. Este fue el primer acercamiento entre españoles y mexicanos.

     

    Tiempo después, con la Conquista hubo toda clase de intercambios entre ambas culturas. Y obviamente la comida fue una de las más complejas. Estos son los ingredientes más populares que trajeron a México:

    Verduras y hortalizas

    Espinacas, zanahorias, berenjenas, alcachofas, perejil, cilantro, rábano, chícharo, betabel, pepino y lechuga.

    Granos y semillas

    Los garbanzos, lentejas y habas fueron una aportación notable. Pero el que más destaca es el arroz, que hoy forma parte fundamental de la dieta del mexicano.

    Frutas

    Higo, melón, dátiles, naranjas, limones, toronjas y plátano.

    Frutos secos

    Nuez de Castilla, almendra y avellana.

    Especias

    Azafrán, pimienta, canela, mostaza, anís, albahaca, jengibre, romero, orégano y nuez moscada, sólo por mencionar algunos.

    Animales

    Las cabras, el cerdo, las gallinas, ovejas y pollos son los más populares.

    Sin duda una de la más grandes aportaciones a nuestra dieta fue la caña de azúcar, que fue nuestro primer acercamiento a este cultivo. Los olivos y vides tampoco podían faltar en este listado.

    Nuevas excavaciones cerca de las murallas de la Ciudad Vieja de Jerusalén han revelado evidencia arqueológica del terremoto que ocurrió durante el Reino de Judá, como se menciona en la Biblia.

    El famoso terremoto, que ocurrió hace unos 2 mil 800 años, aparece en la Biblia y fue expuesto previamente en varios sitios de Israel, pero los investigadores creen que por primera vez fueron capaces de identificar restos de destrucción que indican que el terremoto también golpeó Jerusalén, la capital de Judea.

    Según informa la Autoridad Arqueológica de Israel en su cuenta de Facebook, los doctores Joe Uziel y Ortal Kalaf, directores de la excavación, explican el terremoto que ocurrió a mediados del siglo 8 a. C. y fue probablemente uno de los terremotos más fuertes y perjudiciales en la antigüedad. La evidencia de su ocurrencia se ha descubierto en excavaciones pasadas realizadas en varios sitios en todo Israel.

    Las excavaciones recientes revelaron una capa de destrucción de cuando las paredes del edificio se derrumbaron, incluyendo una fila de recipientes destrozados, tazones, lámparas, utensilios de cocina, almacenamiento destrozado y frascos de almacenamiento.

    En opinión de los directores de la excavación, "como no se encontraron señales de incendio, esto no es un evento deliberado, y la razón del colapso de la estructura es un terremoto que ocurrió en Israel en el siglo 8 a.C. durante el Reino de Judea".

    Uno de los fenómenos astronómicos más esperados del 2021 está tan solo a pocos días de ocurrir. Las Perseidas, consideradas como las estrellas fugaces más importantes de cada año, es indiscutiblemente el espectáculo celeste de agosto que no querrás perderte.

    Por ello, si no sabes lo que son las Perseidas, su importancia ni cuándo se verán en México, aquí te decimos toda la información necesaria para que puedas disfrutar este evento de la mejor manera.

    Las Perseidas son cosideradas como las estrellas fugaces más importantes de cada año.

    Las Perseidas son cosideradas como las estrellas fugaces más importantes de cada año. / Getty Images

     

    ¿Qué son las Perseidas y por qué son importantes?

    Las Perseidas, también conocidas como “lágrimas de San Lorenzo”, es la lluvia de meteoros que procede del cometa 109P/Swift-Tuttle. Este astro fue descubierto por los astrónomos estadounidenses Lewis Swift y Horace Parnell Tuttle en 1862.

    De acuerdo con la NASA, es posible visualizar entre 50 y 200 meteoros cada hora durante las noches de verano en el Hemisferio Norte.

    Esto ocurre porque, cuando la Tierra pasa por la nube de polvo creada por el cometa, los meteoros golpean nuestra atmósfera a 210.000 kilómetros por hora y provocan el espectáculo lumínico tan especial.

    De acuerdo con la NASA, es posible visualizar entre 50 y 200 meteoros cada hora durante las noches de verano en el Hemisferio Norte.

    De acuerdo con la NASA, es posible visualizar entre 50 y 200 meteoros cada hora durante las noches de verano en el Hemisferio Norte. / Getty Images

    ¿Cuándo podrá verse la lluvia de estrellas en México?

    A pesar de que las Perseidas comenzaron a verse desde el 17 de julio, el Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE) señaló que el pico máximo de actividad tendrá lugar durante las noches del 11 al 12 de agosto.

    Además, para la suerte de todos los cazadores de fenómenos astronómicos, el brillo de la Luna no entorpecerá su visibilidad.

    “La noche pico este año para las Perseidas se beneficiará de una Luna que se pondrá temprano, por lo que no interferirá con los meteoros más débiles”, señaló la NASA.

    El pico máximo de actividad tendrá lugar durante las noches del 11 al 12 de agosto.

    El pico máximo de actividad tendrá lugar durante las noches del 11 al 12 de agosto. / Getty Images

    ¿Cuáles son las sugerencias para poder observar las Perseidas en México?

    Aunque nuestro satélite natural no vaya a ser un obstáculo para poder observar la lluvia de meteoros, los especialistas sugieren ubicarse en sitios con poca contaminación lúminica; es decir, en espacios abiertos que estén lejos de las ciudades o con poca luz.

    Si no es posible seguir esta recomendación, la NASA realizará transmisiones en vivo a través de sus redes sociales desde el Centro Marshall de vuelos espaciales en el estado Alabama, Estados Unidos.

    Los especialistas sugieren ubicarse en sitios con poca contaminación lúminica.

    Los especialistas sugieren ubicarse en sitios con poca contaminación lúminica. / Getty Images